Nikmati kelezatan makanan khas Sumatera Selatan yang unik dan menggugah selera, dari pempek legendaris hingga hidangan tradisional dengan cita rasa autentik.
Sumatera Selatan, khususnya Palembang, dikenal sebagai pusat kekayaan kuliner yang sarat cita rasa. Tidak hanya pempek yang menjadi ikon kuliner daerah ini, tetapi juga berbagai makanan khas lainnya yang menawarkan sensasi rasa unik dan berbeda.
Mulai dari hidangan berbahan dasar ikan hingga camilan manis, Sumatera Selatan memiliki beragam sajian yang menggugah selera. Berikut adalah 10 Makanan Sumatera Selatan yang wajib Anda coba.
1. Model
Model adalah salah satu variasi pempek yang terkenal di Palembang. Hidangan ini disajikan dengan kuah kaldu udang yang gurih, berbeda dari pempek biasa yang menggunakan cuko.
Model dibuat dari adonan pempek yang diisi dengan tahu, lalu dimasak hingga matang. Hidangan ini biasanya dilengkapi bihun, potongan timun, dan taburan ebi, menciptakan perpaduan rasa yang memanjakan lidah.
Ada dua jenis model yang bisa dicoba: model ikan yang menggunakan bahan dasar ikan dan model gendum yang terbuat dari tepung terigu.
2. Mie Celor
Mie Celor adalah sajian mie yang disiram kuah santan kental dengan campuran kaldu udang. Hidangan ini menggunakan mie tebal yang menyerupai udon, dilengkapi tauge, irisan telur rebus, dan taburan bawang goreng.
Rasanya yang gurih dan creamy membuat Mie Celor cocok dinikmati sebagai sarapan atau makan siang.
Hidangan ini menjadi salah satu favorit masyarakat lokal dan wisatawan yang mencari keunikan cita rasa Palembang.
3. Kue 8 Jam
Sebagai kue tradisional khas Palembang, Kue 8 Jam mendapatkan namanya dari proses memasaknya yang membutuhkan waktu delapan jam.
Terbuat dari campuran telur bebek, gula, mentega, dan susu kental manis, kue ini memiliki tekstur lembut dengan rasa manis yang kaya.
Biasanya, Kue 8 Jam dihidangkan pada acara-acara istimewa seperti Lebaran atau pernikahan, menjadikannya simbol kemewahan dalam tradisi kuliner Palembang.
4. Brengkes Tempoyak
Hidangan khas ini memadukan ikan patin dengan tempoyak, fermentasi daging durian yang memiliki rasa asam khas.
Brengkes Tempoyak dimasak dengan bumbu rempah-rempah yang kuat, menciptakan sensasi rasa unik yang hanya bisa ditemukan di Sumatera Selatan.
Hidangan ini sering disantap dengan nasi putih hangat, memberikan pengalaman kuliner yang berbeda namun tetap lezat.
5. Pindang
Pindang adalah hidangan sup dengan kuah asam manis pedas yang menyegarkan. Biasanya menggunakan bahan utama seperti ikan patin, ikan gabus, atau tulang iga, Pindang menjadi salah satu makanan khas yang paling dicari di Palembang.
Hidangan ini mudah ditemukan di banyak warung makan, termasuk warung terkenal seperti Warung Mbok War yang berada di atas perahu dekat Jembatan Ampera. Pindang patin hangat yang disajikan dengan nasi putih menjadi pilihan sempurna untuk makan siang.
6. Martabak HAR
Martabak HAR adalah martabak khas Palembang yang berbeda dari martabak telur biasa. Hidangan ini disajikan dengan kuah kari kental yang terbuat dari campuran kentang dan daging.
Kulit martabak membungkus telur yang tidak dicampur dengan adonan, membuat teksturnya lebih renyah.
Kuah kari disiram langsung ke martabak, memberikan rasa rempah yang kuat dan kaya. Martabak HAR mudah ditemukan di berbagai cabang di Palembang, menjadikannya salah satu hidangan yang wajib dicoba.
7. Laksan
Laksan adalah olahan dari pempek lenjer yang direbus, kemudian disajikan dengan kuah santan yang gurih. Teksturnya yang kenyal dan kuah santan yang kental membuat hidangan ini sering disebut sebagai “lontong sayur versi Palembang”.
Laksan sering disajikan sebagai menu sarapan, menawarkan kombinasi rasa ikan yang khas dengan rempah-rempah yang menggoda.
8. Lenggang
Lenggang adalah salah satu varian pempek yang dipadukan dengan telur, kemudian dipanggang hingga menghasilkan tekstur lembut dan rasa gurih. Hidangan ini biasanya disajikan dengan cuko, saus khas Palembang yang asam manis.
Lenggang bisa dinikmati sebagai camilan ringan atau menu makan siang yang praktis. Selain dipanggang, lenggang juga bisa digoreng, memberikan variasi rasa yang tak kalah lezat.
9. Celimpungan
Celimpungan adalah makanan berbentuk bulat kecil yang mirip dengan pempek, tetapi disajikan dengan kuah santan kuning yang kental. Warna kuning pada kuah dihasilkan dari kunyit, memberikan rasa gurih yang khas.
Hidangan ini biasanya disantap sebagai menu sarapan di Palembang, menciptakan pengalaman kuliner yang unik dan otentik.
10. Burgo
Burgo adalah Makanan Khas Palembang yang terbuat dari campuran tepung beras dan tepung sagu, kemudian digulung dan diiris tipis. Hidangan ini disajikan dengan kuah santan berbumbu sederhana namun kaya rasa.
Tekstur burgo yang lembut berpadu sempurna dengan kuah santannya, menjadikannya hidangan sarapan yang populer di kalangan masyarakat lokal.
Sumatera Selatan tidak hanya terkenal dengan pempek sebagai ikon kulinernya, tetapi juga memiliki beragam makanan khas lain yang menawarkan cita rasa unik dan autentik.
Dari sajian tradisional seperti Model dan Mie Celor hingga camilan manis seperti Kue 8 Jam, setiap hidangan mencerminkan kekayaan budaya dan kreativitas kuliner masyarakatnya.
Jika Anda berkunjung ke Sumatera Selatan, jangan lupa mencicipi 10 makanan khas ini untuk merasakan pesona kuliner yang sesungguhnya.
Setiap gigitan akan membawa Anda lebih dekat pada keindahan dan keragaman tradisi Sumatera Selatan.
