Rasakan keunikan dan kelezatan makanan khas Batak yang menggugah selera, menjadikan pengalaman kuliner Anda tidak terlupakan.
Sumatera Utara tidak hanya dikenal dengan keindahan alam dan budayanya yang kaya, tetapi juga dengan kekayaan kuliner khasnya yang memikat. Makanan khas Batak menawarkan cita rasa yang unik dan lezat, dengan penggunaan bumbu-bumbu tradisional yang khas.
Dalam artikel ini, kami akan membahas berbagai makanan khas Batak yang unik dan lezat, mulai dari hidangan utama hingga camilan yang menggugah selera. Mari kita jelajahi bersama kelezatan kuliner Batak yang pasti akan memanjakan lidah Anda.
Menjelajahi Kuliner Khas Batak
Ketika berada di Medan, selain menikmati panorama alam dan keramahan budayanya, ada satu lagi pengalaman yang tidak boleh terlewatkan, yaitu mencicipi keanekaragaman kuliner khas Batak.
Meskipun beberapa menu mungkin terdengar ekstrem, mereka menawarkan sensasi rasa yang unik dan menarik untuk dijelajahi. Berikut ini adalah beberapa makanan khas Batak yang wajib Anda coba.
1. Naniura
Bagi pecinta makanan laut, Naniura adalah hidangan yang tidak boleh dilewatkan. Disebut-sebut sebagai sushi versi Batak, Naniura dibuat dari ikan yang tidak digoreng atau direbus, melainkan disajikan mentah, mirip dengan sushi.
Ikan yang biasa digunakan antara lain ikan mas, ikan nila, atau ikan mujair. Uniknya, ikan ini dimarinasi dengan bumbu yang lengkap sehingga aman dan lezat untuk dinikmati dalam keadaan mentah.
Naniura memiliki rasa yang cenderung asam, dikarenakan proses pematangannya yang menggunakan bahan asam, menciptakan sensasi rasa yang segar dan unik.
2. Natinombur
Sajian lain yang juga tidak kalah lezat adalah Natinombur, hidangan ikan yang mirip dengan arsik namun diolah dengan cara dibakar. Ikan nila atau mujair adalah pilihan utama untuk hidangan ini.
Bagi Anda yang menyukai rasa pedas, tambahan cabe atau andaliman bisa menjadi pilihan untuk menambah kekayaan rasa. Natinombur menawarkan pengalaman rasa ikan bakar yang berbeda dengan aroma rempah yang kuat dan tekstur ikan yang sempurna.
3. Saksang
Saksang adalah salah satu hidangan khas Batak yang mungkin terdengar ekstrem karena menggunakan daging babi atau daging anjing sebagai bahan dasarnya.
Menu ini dimasak dengan bumbu khas yang mirip dengan bumbu napinadar dan seringkali dicampur dengan darah dari daging itu sendiri untuk menambah kekentalan dan rasa. Berbeda dengan babi panggang biasa, Saksang biasanya lebih kaya akan daging daripada lemak.
Penggunaan andaliman sebagai salah satu bumbu utamanya menciptakan sensasi pedas yang menggetarkan lidah, menjadikan Saksang hidangan yang berani dan memuaskan.
4. Tanggo-tanggo
Tanggo-tanggo adalah varian dari masakan saksang yang juga menggunakan daging babi atau anjing, namun dengan potongan daging yang lebih besar, seukuran kepalan tangan.
Pemilihan hewan yang lebih muda membuat tekstur daging pada tanggo-tanggo lebih empuk dan memudahkan bumbu untuk meresap lebih dalam.
Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara khusus dan merupakan bagian dari tradisi kuliner masyarakat Batak yang kaya akan rasa dan aroma.
5. Dali Ni Horbo
Dali Ni Horbo merupakan hidangan tradisional yang terbuat dari susu kerbau yang dimasak dengan bumbu khas dan proses yang masih tradisional. Hidangan ini memiliki tekstur yang mirip dengan tahu, namun dengan cita rasa yang sangat berbeda.
Rasanya yang asin dan gurih sangat khas, memberikan alternatif rasa yang unik dari makanan yang terbuat dari susu kerbau. Dali Ni Horbo sering dijadikan simbol kekayaan kuliner Batak yang menggabungkan keunikan bahan dan teknik memasak tradisional.
6. Manuk Napinadar
Manuk Napinadar adalah hidangan yang menggunakan ayam sebagai bahan utama dan diberi bumbu andaliman yang memberikan cita rasa pedas dan menggugah selera.
Ayam ini tidak hanya dibakar tetapi juga dicampur dengan darah segar ayam itu sendiri, memperkaya rasa dengan cara yang sangat tradisional.
Keunikan dari Manuk Napinadar ini terletak pada keseimbangan rasa pedas dari andaliman dan kegurihan darah ayam yang membuat hidangan ini sangat berbeda.
Hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang rindu akan cita rasa kampung halaman atau ingin menikmati kekhasan kuliner Batak.
7. Mi Gomak
Mi Gomak adalah salah satu hidangan khas Batak yang tidak boleh terlewatkan. Bentuknya yang mirip dengan spageti membuatnya mudah dikenali, dan Anda bisa menemukannya di daerah Toba dan sekitarnya.
Mi ini bisa digoreng atau dibuat berkuah, sering kali diberi bumbu yang kaya rasa termasuk irisan bawang goreng, santan, dan andalimana rempah khas dari dataran tinggi Toba yang memberikan aroma dan rasa yang sangat khas.
Tak heran jika Mi Gomak sering menjadi pilihan oleh-oleh bagi para perantau, karena mudah dimasak dan memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari mi pada umumnya.
8. Lapet/Lappet
Lappet adalah makanan khas Batak yang berbentuk limas, dibuat dari tepung beras atau ketan yang dibungkus dengan daun pisang. Cara pembuatannya cukup sederhana namun hasilnya sangat memuaskan.
Tepung beras atau ketan dicampur dengan sedikit gula putih, kelapa parut yang belum terlalu tua, dan gula merah, kemudian dikukus hingga matang.
Lappet biasanya memiliki isian gula merah dan kelapa di tengahnya, mirip dengan putu bambu dan sangat nikmat disantap saat masih hangat, biasanya disajikan dengan teh manis hangat.
9. Pohul-pohul
Pohul-pohul memiliki rasa yang mirip dengan Lappet. Proses pembuatannya juga serupa, bedanya adalah Pohul-pohul dikukus tanpa pembungkus.
Adonan dibentuk bulat dan dimampatkan dengan tangan, yang dalam bahasa Batak disebut ‘pohul’, yaitu proses mengepal adonan menggunakan lima jari sehingga membentuk bulatan yang unik. Hidangan ini menyajikan kelezatan yang sederhana namun memikat.
10. Kue Ombus-Ombus
Terakhir, ada Kue Ombus-Ombus, kue ringan yang sering hadir dalam berbagai acara adat Batak. Berasal dari Siborong-borong, Tapanuli Utara, kue ini dibuat dari tepung beras dan memiliki rasa manis dari gula merah.
Kue Ombus-Ombus sangat populer di kalangan masyarakat Batak dan sering dijadikan sebagai hidangan penyambut atau pengiring acara penting.
Makanan khas Batak tidak hanya menawarkan kelezatan, tetapi juga menggambarkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat Batak. Dari arsik ikan mas yang menggugah selera hingga saksang yang kaya akan bumbu, setiap hidangan memiliki cerita dan keunikan tersendiri.
Semoga artikel ini memberikan Anda inspirasi untuk mencoba dan menikmati kuliner khas Batak yang unik dan lezat. Selamat menikmati kelezatan makanan Batak dan semoga Anda semakin mengenal kekayaan kuliner Indonesia!